Здоровье

Белки

 

Одним из самых важнейших биохимических элементов для нашего организма является белок, или как его еще называют диетологи – протеин. К важнейшим элементам он относится потому, что участвует в главных функциях организма, таких как обмен веществ, развитие и рост организма. Конечно, дефицит любого из микроэлементов, необходимых нам для жизнедеятельности, приводит к порой непредсказуемым последствиям, однако наиболее существенные может принести именно дефицит протеина. Белок ведь участвует в постоянном синтезе ферментов, гормонов и т.д. Вот почему рацион нашего питания обязательно должен включать белок. Структура белков включает в себя азот, который является основным элементом живой материи. Чтобы организм функционировал нормально, человеку требуется 22 вида аминокислот, больше половины из которых может синтезироваться в организме, 8 аминокислот относятся к незаменимым и поступают в человеческий организм только с едой.

Белки необходимы для всех систем организма, и прежде всего, нашему иммунитету. Протеины участвуют в механизмах регуляции эндокринной системы, желудочно-кишечного тракта, печени и костного мозга. С помощью белков происходит транспортировка большого количества активных соединений, витаминов и микроэлементов до всех органов и тканей. Коллаген является важнейшим белком для человеческого организма. Он имеется не только в костях, зубах и коже, но и в стенках сосудов. И чтобы он вырабатывался в достаточном количестве, нужно постоянно поддерживать необходимый баланс аскорбиновой кислоты в организме. Коллаген и витамин С очень тесно связаны друг с другом, потому что при дефиците коллагена снижается темп роста организма и обновление клеток в нем.

В нашем рационе достаточно много продуктов, которые содержат белок. Например, яйца – являются наиболее легко усвояемыми поставщиками белка. Причем свои белковые свойства яйца сохраняют при  минимальной температурной обработке. А перепелиные яйца, которые за редким исключением инфицируются сальмонеллезом вовсе можно не варить, а лишь прополоснуть в кипяченой воде. Также источником белка является мясо, которое нужно варить, а не жарить, дабы сохранить полезные свойства. Куриная грудка тоже содержит белок, богатый аминокислотами. А особые соединения аминокислот можно получить через рыбу и морепродукты. Что касается других повседневных продуктов, то молоко очень хорошо усваивается нашим организмом, хотя в нем содержится всего 3% белка. Именно поэтому относительно молочного белка ученные занимают две противоположные точки зрения. Одни убеждены, что молочные продукты полезны только для маленьких детей, а содержащиеся в молочном белке при расщеплении аминокислоты не имеют высокой ценности для взрослого человека. Другие ученые придерживаются точки зрения, что молочные продукты незаменимы в любом возрасте. Большинство спортсменов считают белок незаменимым элементом своего рациона. С его помощью можно наращивать мышечную массу, достигая определенных успехов вместе с физическими нагрузками. Белок - необходимый строительный материал для всех тканей организма, и особенно для мышц.

В хлебе, горохе, сое и чечевице также содержится белок, однако в растительных белках меньше полезных микроэлементов, чем в животных белках. Но для полноценного функционирования нашего организма необходимо, чтобы человек употреблял как белки растительного, так и животного происхождения.

Комментировать

 

Нарушение белкового баланса – к чему может приводить…

 

 

Жиры

 

Углеводы

 

Витамины

 

Минеральные вещества

 

Аминокислоты

 

Клетчатка

 


Комментарии: всего 0   добавить комментарий...



Для комментирования необходимо войти в систему или зарегистрироваться


 

Секреты долголетия

Что мы едим?

ГМО - вред или польза

О витаминах

Пищевые добавки - убивают?

Худеем вместе!

Ожирение - насколько вредно?

Бады

Движение - жизнь!

Наши дети...

Рецепты полезной еды

о зрении

Чем мы дышим?

Мир био-продуктов

Мир био - мечты или реальность?

О воде

Косметика - вредна ли?

Бытовая химия

Парфюмерия - чем пользоваться?

Роль спорта в жизни

Курение убивает

О вреде алкоголя

БЕРЕГИ СЕБЯ





logo5.jpg

Понравился ли вам наш сайт?

Да

Нет


При копировании или перепечатке информации ссылка на источник обязательна