Здоровье

Минеральные вещества

 

Минеральные вещества.

 

Минеральными веществами принято считать химические элементы, которые в небольших количествах попадают в организм человека вместе с пищей. Минеральные вещества не имеют энергетической ценности, однако за ними «закреплено» множество важнейших для организма человека функций:

  • Поддержание кислотно-щелочного равновесия в крови и клетках обеспечивается постоянным соотношением щелочных (калий, кальций, натрий) и кислотных (сера, фосфор, хлор) элементов;
  • Регулирование обмена веществ. Минеральные вещества принимают участие в синтезе многих ферментов, витаминов и гормонов, что позволяет им участвовать в большинстве биохимических реакций организма. Например, некоторые пищеварительные ферменты активны только в соединении с цинком;
  • Пластическая функция минеральных веществ включает в себя построение и регенерацию тканей, в том числе костей (фосфор, кальций) и зубов (фтор);
  • Регулирование водно-солевого обмена. Минеральные вещества поддерживают осмотическое давление как внутри клеток, так и между ними;
  • Генерация и передача нервных импульсов. Важную роль в этом играет кальций, калий и натрий, обеспечивая своевременный ответ на внутренние и внешние раздражения;
  • Работа мышц. В их сокращении и расслаблении важную роль играет магний, калий и натрий;
  • Минеральные вещества входят в состав сложных органических соединений (например, белков, которые содержат гемоглобин);
  • Участие в регуляции иммунных процессов, дыхании тканей и сохранении целостности клеточных мембран.

 

В организме человека количество тех или иных минеральных веществ не одинаково. Наибольшую потребность в минеральных веществах испытывает детский организм в период активного роста, а также женщины в период беременности и кормления грудью, при активной физической нагрузке и других факторах, напрямую влияющих на скорость обменных процессов и выведение этих веществ.

Наряду с нормой потребления минеральных веществ существуют и ее нарушения: избыток или, наоборот, дефицит.

Дефицит минеральных веществ в организме человека может привести к различным заболеваниям: железодефицитной анемии, глухоте, сердечной недостаточности и т.д.  Избыток минеральных веществ встречается не слишком часто и может привести к нарушению обменных процессов в организме. Избыток минеральных веществ плох тем, что некоторые вещества токсичны (селен, хром), что может оказывать негативное воздействие на организм, а другие вещества способствуют быстрому выведению из организма других полезных веществ, провоцируя их дефицит (например, избыток кальция может вызвать недостаток фосфора).

Основными источниками минеральных веществ в пище являются рыба, мясо, морепродукты, молоко, хлеб, яйца, фрукты и овощи. При этом следует помнить, что каждый элемент содержится в разных продуктах либо индивидуально, либо в сочетании с другими минеральными веществами.

Как правило, все минеральные вещества делятся на макроэлементы, микроэлементы и ультраэлементы. Но такое разделение весьма приблизительно, так как при распределении минеральных веществ ориентируются на содержание того или иного вещества в организме или на его суточную потребность, поэтому список входящих в различные группы минеральных веществ не везде одинаков.

Комментировать

 

Микроэлементы…________ Макроэлементы…________ Ультраэлементы…

 

 

Белки

 

Жиры

 

Углеводы

 

Витамины

 

Аминокислоты

 

Клетчатка

 


Комментарии: всего 0   добавить комментарий...



Для комментирования необходимо войти в систему или зарегистрироваться


 

Секреты долголетия

Что мы едим?

ГМО - вред или польза

О витаминах

Пищевые добавки - убивают?

Худеем вместе!

Ожирение - насколько вредно?

Бады

Движение - жизнь!

Наши дети...

Рецепты полезной еды

о зрении

Чем мы дышим?

Мир био-продуктов

Мир био - мечты или реальность?

О воде

Косметика - вредна ли?

Бытовая химия

Парфюмерия - чем пользоваться?

Роль спорта в жизни

Курение убивает

О вреде алкоголя

БЕРЕГИ СЕБЯ





logo5.jpg

Понравился ли вам наш сайт?

Да

Нет


При копировании или перепечатке информации ссылка на источник обязательна